* Abbassando il punto di congelamento: Il sale abbassa il punto di congelamento dell'acqua. Ciò significa che una soluzione di acqua salata dovrà essere più fredda dell'acqua pura per congelare.
* Come funziona: Quando il sale viene aggiunto al ghiaccio, si dissolve nello strato sottile di acqua che si forma naturalmente sulla superficie. Questo sale disciolto interrompe la formazione della struttura cristallina di cui il ghiaccio deve rimanere congelato. Gli ioni sale si ostacolano essenzialmente, rendendo più difficile per le molecole d'acqua formare il reticolo di ghiaccio stabile.
* Applicazioni pratiche: Questo principio viene utilizzato per sciogliere il ghiaccio su strade e marciapiedi in inverno. Il sale abbassa il punto di congelamento dell'acqua, impedendo che il ricreazione anche se la temperatura è inferiore allo zero.
Nota importante: Mentre il sale scioglie il ghiaccio, non lo fa necessariamente scomparire. Il sale in realtà si dissolve nell'acqua, creando una soluzione salata. Questa soluzione può quindi congelare di nuovo se la temperatura diminuisce abbastanza in basso, anche se il punto di congelamento sarà inferiore all'acqua pura.
