Ecco alcuni modi per incorporare le spezie in polvere in basi liquide:
* Infusione: Questo è il metodo più comune. Basta cuocere a fuoco lento la polvere di spezie in un liquido come olio, aceto o alcol per un lungo periodo (di solito da 30 minuti a diverse ore) per estrarre il suo sapore. È quindi possibile filtrare la miscela per rimuovere i solidi delle spezie, lasciando dietro di sé una base liquida saporita.
* Mescolamento con un addensante: Puoi unire le spezie in polvere con un agente ispessimento come amido di mais, farina o persino uno yogurt spesso per creare una pasta o una salsa. Questo è un buon modo per creare una base saporita per zuppe, stufati o salse.
* usando una base liquida preparata commercialmente: Molti marchi offrono basi liquide con spezie ed erbe pre-miscelate. Questi sono spesso disponibili per cucine specifiche come asiatico, messicano o italiano. Puoi quindi regolare il profilo aromatico aggiungendo le tue spezie in polvere desiderate.
Ecco un esempio di come creare una base di petrolio infusa:
1. Scegli il tuo olio e le spezie: Un olio neutro come l'olio vegetale è una buona base, ma puoi anche usare olio d'oliva, olio di sesamo o altri oli aromatizzati. Considera il tipo di piatto che stai preparando quando scegli la tua spezia.
2. Riscalda delicatamente: Metti l'olio e le spezie in una casseruola a fuoco basso. Non lasciare che l'olio bolli o la spezia bruci.
3. Fare sobbollire: Fai cuocere la miscela per almeno 30 minuti o più per un sapore più forte. Mescola di tanto in tanto.
4. Sforza: Filtrare l'olio attraverso una garza o un setaccio a maglia fine per rimuovere i solidi delle spezie.
5. Fresco e memorizza: Lasciare raffreddare l'olio prima di trasferirsi in un contenitore ermetico. Conserva in un luogo fresco e buio.
Ricorda, non esiste un metodo unico per tutti. L'approccio migliore dipenderà dalla spezia specifica, dal sapore desiderato e dalla ricetta che stai facendo.
