1. Fizzing e produzione di gas: Il segno più ovvio è il fizzing o effervescenza quando viene rilasciato il gas di anidride carbonica (CO₂). Questo gas è prodotto dalla reazione tra lo ione bicarbonato (HCO₃⁻) dal bicarbonato di sodio e gli ioni idrogeno (H⁺) dall'acido citrico.
2. Cambiamento della temperatura: La reazione è leggermente endotermico , nel senso che assorbe una piccola quantità di calore dall'ambiente circostante. Potresti notare un leggero effetto di raffreddamento man mano che la reazione avanza.
3. Cambia in pH: Il succo di limone è acido, mentre il bicarbonato di sodio è di base. La reazione produce sale (citrato di sodio) e acido carbonico (H₂CO₃), che si decompone rapidamente nell'acqua e nell'anidride carbonica. L'effetto complessivo è una riduzione di pH , spostando la soluzione verso l'essere più neutro.
4. Cambiamento del gusto: La miscela perderà la precarosità del succo di limone e il gusto leggermente salato del bicarbonato di sodio. Ciò è dovuto alla formazione di nuovi composti con diverse proprietà chimiche.
L'equazione chimica per la reazione è:
Nahco₃ (aq) + H⁺ (aq) → na⁺ (aq) + h₂o (l) + co₂ (g)
Questa equazione mostra solo la reazione con ioni idrogeno, ma l'acido citrico fornisce più ioni H⁺, portando a una reazione complessiva più complessa.
In sintesi, i flizzing, la produzione di gas, il leggero cambiamento di temperatura, il cambiamento di pH e il cambiamento del gusto sono tutti indicatori forti che si è verificato un cambiamento chimico quando si mistano soda e succo di limone.
