* Cambiamenti fisici: Alterare la forma o l'aspetto di una sostanza ma non la sua composizione chimica.
* Cambiamenti chimici: Provocare la formazione di nuove sostanze con diverse proprietà chimiche.
L'acqua bollente cambia solo il suo stato di materia da liquido a gas (vapore). Le stesse molecole d'acqua rimangono le stesse (H₂O).
Ecco cosa succede:
* L'energia termica viene aggiunta alle molecole d'acqua, facendole muoversi più velocemente e più a parte.
* Quando l'acqua raggiunge il suo punto di ebollizione (100 ° C o 212 ° F), le molecole hanno abbastanza energia per liberarsi dallo stato liquido e diventare un gas.
Non si formano nuove sostanze e l'acqua può essere facilmente restituita al suo stato liquido raffreddando il vapore.
