L'aceto bianco è costituito principalmente da acido acetico (CH3COOH), che è un acido organico debole. In genere contiene 4-5% di acido acetico Per volume, sebbene la concentrazione possa variare a seconda del marchio e del tipo di aceto.

Oltre all'acido acetico, anche l'aceto bianco contiene:

* Acqua: La maggior parte dell'aceto bianco è l'acqua.

* Traccia minerali: Questi possono variare a seconda della fonte dell'aceto.

Mentre la composizione esatta potrebbe differire leggermente, i componenti principali sono sempre acido acetico e acqua , dandogli il caratteristico gusto aspro e l'aroma pungente.