tipi di soluti che non si dissolvono in acqua:
* Soluti non polari: L'acqua è una molecola polare (ha un'estremità positiva e negativa). Le molecole non polari mancano di questa separazione di carica. "Come si dissolve come" significa che i solventi polari (come l'acqua) dissolvono i soluti polari e i solventi non polari dissolvono soluti non polari.
* Esempi: Oli, grassi, cere, benzina, molte materie plastiche.
* Composti ionici con bassa solubilità: Alcuni composti ionici formano forti legami tra i loro ioni. Questi legami possono essere più forti dell'attrazione tra gli ioni e le molecole d'acqua.
* Esempi: Carbonato di calcio (gesso), cloruro d'argento, solfato di bario.
* molecole grandi e complesse: Alcune molecole, come proteine e amidi, sono semplicemente troppo grandi perché le molecole d'acqua si circondano e si rompano efficacemente.
* Esempi: Amido, cellulosa, alcune proteine.
Nota importante: La "solubilità" è una questione di laurea. Anche i composti considerati insolubili possono dissolversi in misura molto piccola in acqua.
Fattori chiave che influenzano la solubilità:
* Polarità: Il fattore più cruciale.
* Temperatura: Generalmente, la solubilità aumenta con la temperatura.
* Pressione: La pressione ha un effetto significativo sulla solubilità dei gas nei liquidi, ma meno per i solidi.
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