Ecco perché:
* Il perossido di idrogeno (H₂O₂) è un sottoprodotto tossico del metabolismo cellulare. Può danneggiare le cellule se lasciate accumulare.
* catalasi è un enzima trovato in quasi tutti gli organismi viventi. Catalizza la decomposizione del perossido di idrogeno in acqua (H₂O) e ossigeno (O₂).
* La reazione è molto efficiente: La catalasi può abbattere milioni di molecole di perossido di idrogeno al secondo.
La reazione catalizzata dalla catalasi è:
2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂
