Ecco perché:
* Composto ionico: L'acetato di sodio (nach₃coo) è un composto ionico, il che significa che è formata dall'attrazione elettrostatica tra ioni di sodio caricati positivamente (Na+) e ioni acetato caricati negativamente (Ch₃coo-).
* Solvente polare: L'acqua è un solvente polare, il che significa che ha una fine positiva e negativa a causa della condivisione irregolare di elettroni nella molecola.
* Attrazione: L'estremità positiva delle molecole d'acqua attira gli ioni acetato negativi, mentre l'estremità negativa delle molecole d'acqua attira gli ioni di sodio positivi. Questa forte attrazione tra molecole d'acqua e ioni dell'acetato di sodio consente di dissolversi prontamente.
In effetti, l'acetato di sodio è così solubile che può formare una soluzione satura contenente una grande quantità di acetato di sodio disciolto.
