Ecco perché:

* Struttura di lecitina: La lecitina è un fosfolipide, contenente componenti sia idrofili (amanti dell'acqua) che idrofobici (repellenti per l'acqua). La parte idrofobica della lecitina è attratta da solventi non polari come il cloruro di metilene.

* Proprietà del cloruro di metilene: Il cloruro di metilene è un solvente non polare, il che significa che non ha poli positivi o negativi distinti. Questo lo rende un buon solvente per sostanze non polari come la parte idrofobica della lecitina.

Pertanto, la parte idrofobica della lecitina interagisce favorevolmente con il cloruro di metilene, portando alla sua solubilità.