1. Aumento del movimento molecolare:

* a riposo: Le molecole d'acqua sono in costante movimento casuale, ma a temperature più basse, questo movimento è relativamente lento.

* Riscaldamento: Mentre l'acqua assorbe l'energia termica, le molecole guadagnano energia cinetica. Ciò significa che si muovono più velocemente e vibrano in modo più vigoroso.

2. Cambiamenti nello stato:

* Liquid to Gas (bollitura): Man mano che le molecole d'acqua assorbono abbastanza calore, ottengono abbastanza energia per superare le forze attraenti tenendole insieme in stato liquido. Si liberano e scappano in aria come vapore acqueo (gas).

* solido a liquido (fusione): Quando il ghiaccio (acqua solida) assorbe il calore, le molecole ottengono abbastanza energia per liberarsi dalla loro struttura reticolare rigida e muoversi più liberamente, passando in acqua liquida.

3. Altri effetti:

* Espansione: L'acqua si espande mentre si riscalda. Ecco perché l'acqua calda occupa più spazio rispetto all'acqua fredda.

* Aumento della reattività: Il riscaldamento dell'acqua aumenta il tasso di reazioni chimiche che si verificano in essa. Ecco perché la cottura richiede più tempo a temperature più basse.

* Cambiamenti di densità: La densità dell'acqua diminuisce mentre si riscalda, motivo per cui l'acqua calda galleggia sopra l'acqua fredda.

Nota importante: La capacità termica specifica dell'acqua è relativamente alta, il che significa che ci vuole molta energia per aumentare la sua temperatura. Questo è uno dei motivi per cui l'acqua è così importante per regolare la temperatura della Terra e per gli organismi viventi.