10 C6H12O6 → (C6H10O5) 10 + 10 H2O

Ecco il guasto:

* 10 C6H12O6: Questo rappresenta dieci molecole di glucosio.

* (C6H10O5) 10: Questo rappresenta una molecola di un polisaccaride Formato collegando dieci monomeri del glucosio. La formula (C6H10O5) è la formula generale per un monomero di glucosio dopo aver perso una molecola d'acqua nella reazione di disidratazione.

* 10 H2O: Ciò rappresenta le dieci molecole d'acqua che vengono rilasciate come sottoprodotto delle reazioni di disidratazione.

Reazione di disidratazione:

Una reazione di disidratazione comporta la rimozione di una molecola d'acqua da due monomeri. Questo processo si unisce ai monomeri, formando un polimero più grande.

In questo caso, le dieci molecole di glucosio sono collegate tra loro da nove reazioni di disidratazione, con conseguente formazione di una catena di polisaccaride con nove legami glicosidici.

Nota: Il tipo specifico di polisaccaride formato dipende dal tipo di legami glicosidici formati. Ad esempio, se tutti i legami sono legami alfa-1,4-glicosidici, il polisaccaride risultante sarebbe di amido. Se alcuni dei legami sono legami alfa-1,6-glicosidici, il polisaccaride risultante sarebbe amilopectina.