Ecco una rottura:
* Disidratazione: Questo si riferisce alla rimozione dell'acqua.
* Sintesi: Ciò significa costruire una molecola più grande da quella più piccola.
Nella sintesi di disidratazione, viene rimosso un gruppo idrossile (-OH) da una molecola di zucchero e un atomo di idrogeno (-H) dall'altra molecola di zucchero, formando una molecola d'acqua (H2O). Le parti rimanenti dei due zuccheri si uniscono quindi per formare una molecola disaccaridica più grande.
Questo processo è cruciale per la costruzione di carboidrati complessi come amido e cellulosa.
