Ecco perché:
* Disidratazione: Il nome stesso suggerisce al processo. "Disidratazione" significa rimuovere l'acqua.
* Costruire molecole più grandi: Quando le unità più piccole (monomeri) si uniscono per formare molecole più grandi (polimeri), si forma un legame tra di loro. Per formare questo legame, viene rilasciata una molecola d'acqua.
Esempio:
Pensa a costruire una catena con collegamenti. Ogni collegamento rappresenta un monomero. Per collegare due collegamenti, è necessario rimuovere un piccolo pezzo da ciascun collegamento. In una reazione di disidratazione, quel "piccolo pezzo" è un atomo di idrogeno (H) da un monomero e un gruppo idrossilico (OH) da un altro monomero. Questi si combinano per formare una molecola d'acqua (H2O), che viene rilasciata.
Contrasto con l'idrolisi:
* L'idrolisi è l'opposto della disidratazione. Abbava le grandi molecole in unità più piccole aggiungendo una molecola d'acqua.
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