* Gli aminoacidi formano principalmente legami peptidici: La reazione più comune che coinvolge aminoacidi è la formazione di legami peptidici, in cui il gruppo carbossilico di un aminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro. Questo processo è catalizzato dai ribosomi ed è fondamentale per la sintesi proteica.
* L'auto-condensazione è energicamente sfavorevole: Affinché un singolo amminoacido subisca l'auto-condensa, il gruppo carbossilico dovrebbe reagire con il proprio gruppo amminico. Questa reazione è molto sfavorevole perché:
* Steric Hindrance: I gruppi amino e carbossilici sono vicini, rendendo difficile per loro reagire.
* Termodinamica sfavorevole: La reazione richiede la rimozione di una molecola d'acqua, che è energicamente sfavorevole.
* Presenza di altri aminoacidi: Nei sistemi biologici, gli aminoacidi sono raramente presenti in isolamento. Si trovano in genere in miscele complesse, rendendo l'autocondensazione ancora meno probabile.
Tuttavia, ci sono alcune eccezioni:
* Formazione di dipeptidi: In condizioni specifiche, alcuni aminoacidi possono formare dipeptidi attraverso l'auto-condensa. Ciò si verifica in genere in ambienti di laboratorio con alte concentrazioni di un singolo aminoacido e usando catalizzatori specifici.
* peptidi ciclici: Alcuni peptidi ciclici possono essere formati attraverso reazioni di autocondensazione che coinvolgono il gruppo amminico e la catena laterale dello stesso aminoacido. Queste reazioni sono spesso catalizzate dagli enzimi.
In sintesi: Mentre gli aminoacidi possono sottoporsi a autocondensazione in condizioni specifiche, non è un processo comune o significativo nel contesto della biochimica standard. La formazione di legami peptidici tra diversi aminoacidi è il meccanismo primario per la sintesi proteica.
