Il succo gastrico viene prodotto nello stomaco e ha un pH compreso tra 1,5 e 3,5 . Questo ambiente altamente acido è essenziale per:

* Digerire il cibo: L'acidità aiuta a scomporre le proteine e a uccidere i batteri.

* Enzimi attivanti: La pepsina, un enzima chiave per la digestione delle proteine, viene attivata dal basso pH del succo gastrico.

Mentre altri fluidi corporei come l’urina e il sudore possono essere acidi, il loro pH è generalmente più alto di quello del succo gastrico.