Questa immagine del prodotto non datata fornita da OpenTable mostra la nuova opzione di consegna per i commensali sull'app di OpenTable. La società di prenotazione del ristorante ha detto mercoledì, 24 luglio 2019, che sta aggiungendo la consegna di cibo per stare al passo con la domanda dei clienti. (OpenTable tramite AP)
OpenTable sta entrando nel business delle consegne di cibo.
Il più grande servizio di prenotazione di ristoranti online al mondo, fondato 21 anni fa, ha osservato con cautela mentre sempre più commensali optano per la consegna a domicilio. Tra maggio 2018 e maggio 2019, Le visite ai ristoranti negli Stati Uniti sono rimaste stabili a 23,8 miliardi, ma le consegne sono aumentate del 3% a 2 miliardi, secondo il gruppo NPD, una società di ricerche di mercato.
Quindi OpenTable ha deciso di collaborare con tre società di consegna:Caviar, GrubHub e Uber Eats, per offrire quel servizio tramite la sua app.
"Vogliamo che OpenTable sia l'app da pranzo ideale per ogni occasione di pasto, " ha detto Steve Hafner, che guida OpenTable e Kayak, un motore di ricerca delle tariffe aeree. Entrambe le società sono di proprietà del conglomerato di viaggi Booking Holdings.
Quando il sito aggiornato di OpenTable verrà lanciato questa settimana, darà ai commensali un'opzione di consegna per 8, 000 ristoranti in 90 città degli Stati Uniti. Se selezionano la consegna, gli utenti verranno indirizzati al servizio preferito del ristorante per completare la transazione. Se un ristorante lavora con più di una compagnia di consegne, ogni opzione verrà mostrata. Infine, OpenTable vuole anche pubblicare tempi di consegna e costi stimati per ogni servizio.
Hafner ha affermato che OpenTable ha deciso di aggiungere un'opzione di consegna per circa nove mesi. La partnership era il modo più semplice e veloce per entrare nel business, ha detto Hafner. OpenTable non voleva gestire la propria flotta in quello che è già diventato un settore in forte espansione.
Secondo Technomic, le prime cinque società di consegna di cibo negli Stati Uniti hanno registrato vendite per 13,5 miliardi di dollari tra maggio 2018 e maggio 2019.
OpenTable ha dovuto iniziare la consegna perché è l'unica parte del settore della ristorazione che sta crescendo, disse David Portalatin, vicepresidente e analista alimentare presso NPD.
Pensa che la consegna continuerà a crescere, ma i fornitori inizieranno a consolidarsi. Le compagnie di consegna stanno lottando per fare soldi tra sconti aggressivi per attirare i clienti e pressioni da parte dei ristoranti per abbassare le loro tariffe. L'utile del primo trimestre di GrubHub è crollato del 78%.
Ristoranti, investitori e clienti stanno sovvenzionando le società di consegna per ora, Portalatina ha detto. Ma per stare in piedi da soli, avranno bisogno di una scala significativa.
OpenTable, che afferma di ospitare 123 milioni di commensali ogni mese, ha offerto alle società di consegna l'accesso a un'enorme base di clienti.
"Tutte queste aziende sono alla ricerca della crescita e vogliono essere dove sono i consumatori, " ha detto Hafner.
Hafner ha detto che la funzione di consegna renderà più facile per i commensali, che possono utilizzare più app di consegna ma non sempre sanno quali aziende lavorano con quali ristoranti.
OpenTable ha scelto i suoi tre partner perché hanno la maggiore portata, ha detto Hafner. Infine, il servizio si espanderà a più dei 51, 000 ristoranti con cui OpenTable lavora. OpenTable è attivo in 20 paesi, compresi Australia e Giappone.
GrubHub afferma che la partnership è un altro modo per i commensali di scoprire la consegna. Dà loro anche la possibilità di provare il cibo di un ristorante anche se una prenotazione non è disponibile, ha detto la società.
GrubHub ha affermato di non essere preoccupato che OpenTable possa pubblicare le sue commissioni insieme ai concorrenti.
"Sosteniamo tutti gli sforzi per aiutare i consumatori a risparmiare sulla consegna, ", ha dichiarato la società in una nota.
Dan Simons, che gestisce sette ristoranti come comproprietario e fondatore del Farmers Restaurant Group con sede nel Maryland, ha detto che la consegna era irrilevante sei anni fa. Ora, è la parte in più rapida crescita della sua attività, rappresentando tra il 4-10% delle sue vendite.
Simons ha detto che più della metà delle sue prenotazioni arriva già tramite OpenTable. Il nuovo sistema lo aiuterà a pubblicizzare la sua opzione di consegna. Simons lavora già con Caviar, GrubHub e DoorDash.
Simons dice di aver sentito molti ristoranti a servizio completo lamentarsi del fatto che la consegna sta portando via i clienti che altrimenti mangerebbero nel ristorante. Pensa che in realtà stia portando più affari, perché i clienti che vogliono stare a casa e guardare la TV mentre mangiano non avrebbero comunque cenato fuori.
"Voglio che pranzino con il mio cibo ogni volta che lo desiderano, " ha detto Simone.
OpenTable attualmente addebita ai ristoranti $ 249 al mese per il suo servizio, più $ 1 per commensale seduto che ha prenotato tramite OpenTable o 25 centesimi per commensale che ha prenotato sul sito web del ristorante utilizzando il software OpenTable. I ristoranti non pagheranno alcun costo aggiuntivo per l'opzione di consegna, ha detto Hafner. Anziché, OpenTable addebiterà una "tariffa modesta" alle società di consegna.
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