La principale fonte di energia per il corpo proviene dai carboidrati. I carboidrati vengono scomposti in glucosio, che viene poi utilizzato per produrre energia dalle cellule di tutto il corpo. Il glucosio è la fonte di energia preferita per il cervello e il sistema nervoso, ed è utilizzato anche dai muscoli e da altri tessuti. Quando i carboidrati non sono disponibili, il corpo può utilizzare anche grassi e proteine ​​per produrre energia. Tuttavia, questo non è efficace quanto l’uso dei carboidrati e può portare alla rottura del tessuto muscolare.