Il Medioevo - che va dal V al XIII secolo - ha visto l'ascesa della Chiesa cattolica, la diffusione dell'Islam e la trasformazione sociale e politica che ha posto le basi per il Rinascimento e la moderna civiltà occidentale.

Mentre l'avidità, l'orgoglio e la curiosità hanno determinato un po' di quel cambiamento, Melitta Adamson sostiene che il cibo e il cambiamento climatico siano stati i principali fattori trainanti.

"Il clima è raramente menzionato come un fattore importante nelle scelte alimentari fatte dalle persone e negli sconvolgimenti sociali e politici che potrebbero derivare dal cambiamento climatico, " ha detto Adamson.

La professoressa di Lingue e Letterature Moderne e storica del cibo è tra i primi studiosi nel suo campo a documentare come il cambiamento climatico, con il suo impatto critico sulla produzione alimentare, plasmato il Medioevo (o periodo medievale) attraverso la carestia, malattie e guerre.

la carta di Adamson, "Cambiamento climatico e dieta medievale, "è un tempestivo richiamo ai governi, politici e il pubblico in generale che la storia può benissimo ripetersi e che il passato contiene lezioni che questa generazione può affrontare in futuro.

Gli scienziati solo di recente hanno tracciato dati meteorologici medievali studiando le carote di ghiaccio, anelli degli alberi, resti di polline e sedimenti oceanici. Un periodo caldo che va dall'800 al 1300 d.C. circa è stato segnato da due periodi freddi:uno dal VI al VII secolo, l'altro dalla fine del XIII alla metà del XIX secolo.

Adamson ha combinato questi dati con la sua ricerca sulle pratiche alimentari medievali che ha trovato negli scritti contemporanei, inclusi manoscritti di libri di cucina medievali, letteratura medica, conti di famiglia, registri ecclesiastici della produzione del vino e delle vendemmie, e testi narrativi che descrivono le abitudini alimentari delle persone.

Adamson ha frequentato l'Università di Vienna e ha conseguito il dottorato di ricerca. in Lingue e letterature germaniche presso l'Università di Toronto. È ampiamente riconosciuta come la principale autorità nella cucina e nella cucina medievali.

Il suo libro, Il cibo nel Medioevo, esplorato come i generi alimentari comuni disponibili, come e cosa hanno cucinato, ha mangiato, e bevuto, com'erano le cucine regionali, come le diverse classi hanno intrattenuto e celebrato, e quali restrizioni hanno seguito per motivi di salute e di fede. Attingendo a una varietà di fonti d'epoca:letteratura, libri contabili, libri di cucina, testi religiosi, archeologia, e arte – forniva informazioni affascinanti, come sull'imitazione del cibo, umorismo in cucina, e idee mediche. Molte ricette e citazioni d'epoca arricchiscono la narrazione.

Ha mostrato come il cibo fosse uno status symbol allora, e le leggi suntuarie definivano ciò che una persona di una certa classe poteva mangiare:gli ingredienti e la preparazione di un piatto e il modo in cui veniva consumato dipendevano dallo stato di una persona, e la maggior parte delle informazioni è disponibile sulla crosta superiore piuttosto che sulle masse. Fattori di uguaglianza potrebbero essere stati le restrizioni religiose e malattie come la peste bubbonica, che sono tutti dettagliati qui.

L'ultimo documento di Adamson introduce il cambiamento climatico nella discussione.

Il primo periodo freddo (tarda antica piccola era glaciale) dal VI al VII secolo causò massicce carestie in Europa e in Asia. Con la malnutrizione che rende le persone più vulnerabili alle malattie, le epidemie hanno lasciato milioni di morti. Durante questo periodo, I popoli slavi migrarono nella parte orientale dell'Europa, e le persone dell'Asia centrale in Cina, in cerca di pascoli, ha notato Adamson.

Nel frattempo, un clima più umido nella penisola arabica significava più vegetazione e una dieta migliore per uomini e animali. Ciò contribuì alla rapida espansione dell'impero arabo.

Nel 711 d.C., Gli arabi sbarcarono in Spagna. Hanno portato con sé classici greci, e la loro conoscenza della scienza e della medicina, che sarebbe diventato fondamentale nello sviluppo dell'Europa rinascimentale nei secoli successivi.

Il periodo caldo medievale, iniziato intorno all'800 d.C. e durato quasi mezzo millennio, ha invertito le sorti delle persone in Europa. Il mutato clima ha significato condizioni meteorologiche più favorevoli e una rivoluzione agricola che ha portato a città fiorenti, fiorente commercio ed esplorazione. I norvegesi si stabilirono in Islanda e Groenlandia e da lì, raggiunse Terranova e Labrador intorno al 1000 d.C.

All'inizio del XIV secolo, Il clima in Europa è diventato più estremo, più freddo e tempestoso, un tempo noto oggi come la Piccola Era Glaciale. gelo prolungato, tempeste ed estati fredde hanno devastato i raccolti di base e portato a scarsi raccolti, carestie, malattie e guerre.

Prima della rivoluzione industriale, cause naturali come eruzioni vulcaniche, i cambiamenti nell'attività solare e le fluttuazioni naturali dei gas serra hanno causato cambiamenti climatici.

Adamson ha spiegato che il recente cambiamento climatico, soprattutto dalla metà del XX secolo, è principalmente causato da attività create dall'uomo e molte parti del mondo ne risentono anche sulla produzione alimentare.