Ecco come:
* Carboidrati: La fonte primaria di lattato è il glucosio. Durante la glicolisi, il glucosio viene suddiviso in piruvato. In condizioni anaerobiche, il piruvato viene convertito in lattato per rigenerare NAD+ affinché la glicolisi continui.
* Fatti: Gli acidi grassi possono essere suddivisi in acetil-CoA, che possono entrare nel ciclo dell'acido citrico. Tuttavia, in condizioni anaerobiche, il ciclo dell'acido citrico è inibito e l'acetil-CoA può essere convertito in piruvato, che quindi forma il lattato.
* Proteine: Le proteine sono suddivise in aminoacidi. Alcuni aminoacidi possono essere convertiti in piruvato o altri intermedi che entrano nelle vie del ciclo della glicolisi o dell'acido citrico, portando alla fine alla produzione di lattato.
Nota importante: La produzione di lattato è principalmente associata a condizioni anaerobiche, dove l'approvvigionamento di ossigeno è limitata. Mentre il lattato può essere sintetizzato da tutti e tre i nutrienti, i meccanismi specifici e i fattori che contribuiscono variano a seconda della fonte nutrizionale e delle condizioni metaboliche.
