* Punti di ebollizione: L'acqua bolle a 100 ° C (212 ° F), mentre l'etanolo (bere alcol) bolle a 78,37 ° C (173 ° F).
* miscela, non un composto: L'acqua e l'alcool formano una miscela, non un composto. Ciò significa che le molecole non sono legate chimicamente, appena mescolate insieme.
Ecco cosa succede quando si riscalda una miscela di alcol d'acqua:
1. Riscaldamento iniziale: Mentre riscaldi la miscela, l'etanolo inizierà a evaporare prima, poiché ha un punto di ebollizione inferiore.
2. Evaporazione e condensazione: Il vapore di etanolo evaporato aumenterà e può essere raccolto separatamente per condensa.
3. Acqua rimanente: Man mano che l'etanolo evapora, l'acqua verrà lasciata indietro, raggiungendo infine il suo punto di ebollizione e girandosi in vapore.
Per separare efficacemente l'acqua e l'alcool, è necessario un processo chiamato distillazione:
1. Riscaldamento della miscela: La miscela viene riscaldata con cura per portare l'etanolo al suo punto di ebollizione, ma non l'acqua.
2. Collezione vapore: Il vapore di etanolo viene raccolto e diretto attraverso un condensatore.
3. Condensazione: Il vapore di etanolo si raffredda e si condensa in un liquido, raccogliendo in un contenitore separato.
4. Ripeti per una maggiore purezza: È possibile ripetere questo processo più volte (distillazione frazionaria) per purificare ulteriormente l'alcol, rimuovendo qualsiasi acqua rimanente.
Nota importante: La distillazione è un processo che richiede attrezzature specializzate, tra cui un pallone di distillazione, condensatore e nave di raccolta. Non è qualcosa che in genere faresti a casa.
