Un chilocalorie (kcal) rappresenta la quantità di calore richiesta per aumentare la temperatura di 1 chilogrammo di acqua di 1 grado Celsius .

È importante notare che il termine "calorico" (cal) viene spesso usato in modo intercambiabile con "kilocalorie" (kcal) nella lingua quotidiana, in particolare quando si discute del cibo.

Pertanto, quando si fa riferimento al cibo, una "calorica" ​​è in realtà un chilocalorico (Kcal).