Ecco perché viene utilizzato questo intervallo di temperatura specifico:
* Capacità termica specifica: La quantità di calore richiesto per aumentare la temperatura di una sostanza di un grado Celsius è chiamata la sua specifica capacità termica. La capacità termica specifica dell'acqua non è costante a tutte le temperature.
* vicino alla massima densità: L'acqua ha una proprietà unica in cui la sua densità è più alta a 4 gradi Celsius. La capacità termica specifica dell'acqua cambia leggermente con la variazione della sua temperatura. L'intervallo di temperatura da 14,5 a 15,5 gradi Celsius è scelto perché è molto vicino a questo punto di massima densità, rendendo la misurazione più coerente e affidabile.
* praticità: Questo intervallo di temperatura specifico è stato scelto per motivi pratici durante lo sviluppo delle calorie come unità di misurazione. Era facilmente riproducibile nei laboratori ed era considerato uno standard per misurare il calore.
È importante notare che in realtà ci sono due definizioni della calorica:
* calorie (cal): La definizione originale, che è la quantità di calore richiesta per aumentare la temperatura di un grammo di acqua da 14,5 a 15,5 gradi Celsius.
* kilocalorie (kcal) o calorie (cal): L'unità più comune utilizzata nell'etichettatura nutrizionale e alimentare. È uguale a 1000 calorie (CAL).
Pertanto, quando vedi un'etichetta alimentare che indica "calorie", si riferisce effettivamente ai chilocalorie.
