Ecco perché:

* Energia immagazzinata: I carboidrati, in particolare gli zuccheri come il glucosio, immagazzinano energia chimica nei loro legami. Questa energia può essere rilasciata attraverso la respirazione cellulare, fornendo i processi Power for Life.

* prontamente disponibile: I carboidrati sono relativamente facili da rompere e utilizzare gli organismi. Questo li rende una fonte di carburante efficiente.

* universalità: I carboidrati si trovano in un'ampia varietà di organismi, dalle piante agli animali.

Mentre altre biomolecole come grassi e proteine ​​possono anche fornire energia, i carboidrati sono la fonte primaria per la maggior parte degli esseri viventi.