Ecco come funziona:

* Fonte di calore: Il forno fornisce l'energia termica. Questo potrebbe essere di gas, elettricità o persino legno.

* Trasferimento di energia: L'energia termica dal forno si trasferisce alla pastella per torta attraverso la conduzione (contatto diretto con la teglia) e convezione (aria calda che circola all'interno del forno).

* Reazioni chimiche: L'energia termica provoca reazioni chimiche all'interno della pastella della torta. Questo include:

* Proteine ​​coagulanti: Questo dà la struttura della torta.

* Amidi gelatinizzante: Questo aiuta ad addensare la pastella.

* Sugar Caramelizing: Questo aggiunge sapore e colore.

* Filting grasso ed evaporazione: Questo contribuisce alla trama.

* Agenti che attirano l'attivazione: Questo fa aumentare la torta.

Quindi, mentre il forno potrebbe usare l'elettricità o il gas, l'energia effettiva che cuce la torta è l'energia termica che produce.