Ecco perché:
* Struttura: Le molecole di grasso sono per lo più costituite da lunghe catene di idrocarburi, che non sono polari e strettamente imballate. Questa struttura limita il movimento delle particelle che trasportano il calore, rendendo difficile il trasferimento del calore attraverso il grasso.
* Isolamento: La scarsa conducibilità di Fat lo rende un eccellente isolante. Aiuta a intrappolare il calore all'interno del corpo, proteggendo gli organi e prevenendo la perdita di calore. Ecco perché gli animali nei climi freddi hanno strati di grasso più spessi.
* Confronto: Confronta il grasso con materiali come il metallo, che sono buoni conduttori. I metalli hanno elettroni liberi che possono facilmente trasportare energia termica, consentendo un rapido trasferimento di calore.
In sintesi: Il grasso è un scarso conduttore di calore a causa della sua struttura molecolare e funge da isolante per conservare il calore corporeo.
