* Conduzione: Quando si riscalda una pentola d'acqua sul fornello, il calore del bruciatore viene trasferito sul fondo della pentola attraverso la conduzione. Le molecole nel vaso metallico vibrano più velocemente a causa del calore e si imbattono nelle molecole d'acqua sul fondo, trasferendo l'energia ad esse.
* Convezione: L'acqua riscaldata sul fondo della pentola diventa meno densa e aumenta. Acqua più fredda dalla parte superiore e poi affonda per prendere il suo posto, creando un flusso circolare. Questo processo, chiamato convezione, continua fino a quando l'intera pentola d'acqua raggiunge il punto di ebollizione.
Perché questo trasferimento di energia è importante?
Questo trasferimento di energia è ciò che fa sì che le molecole d'acqua ottengano abbastanza energia cinetica per liberarsi dallo stato liquido e diventare vapore (vapore).
abbattiamo il processo:
1. Input di calore: L'energia viene aggiunta all'acqua, aumentando l'energia cinetica delle sue molecole.
2. Conduzione e convezione: Il calore viene trasferito dalla fonte di calore all'acqua.
3. Aumento dell'energia cinetica: Le molecole d'acqua vibrano più velocemente e si allontanano ulteriormente.
4. Cambiamento di fase: Nel punto di ebollizione, le molecole d'acqua hanno abbastanza energia per superare le forze tenendole insieme nello stato liquido e passare a uno stato gassoso (vapore).
Nota: Mentre la conduzione e la convezione sono le modalità primarie di trasferimento di calore in acqua bollente, c'è anche una piccola quantità di trasferimento di energia attraverso radiazione . Ciò è particolarmente vero se la fonte di calore è molto calda, come una fiamma aperta.
