1. Energia chimica all'energia termica:
* Fonte del gas: Il gas naturale o il propano contiene energia chimica immagazzinata nei legami delle sue molecole (metano, propano, ecc.).
* COMBUSTION: Quando accendi il bruciatore, il gas si mescola con l'aria e la fiamma si accende. La combustione è una reazione chimica che rompe i legami nelle molecole di gas, rilasciando quell'energia chimica immagazzinata come calore (energia termica).
2. Energia termica all'energia radiante:
* Fiamma: La fiamma calda irradia direttamente il calore sulle pareti del forno e sul cibo all'interno. Questo è principalmente radiazione a infrarossi.
3. Energia termica alla conduzione:
* pareti del forno: Le pareti del forno riscaldato trasferiscono quindi il calore nell'aria all'interno del forno attraverso la conduzione. Questo è il processo di trasferimento di calore tramite contatto diretto.
4. Convezione e radiazioni al cibo:
* Convezione: L'aria riscaldata all'interno del forno aumenta, creando correnti d'aria che distribuiscono calore in tutto il forno.
* Radiazione: Le pareti e gli elementi del forno caldo irradiano anche il calore direttamente sul cibo, contribuendo alla cottura.
Processo generale:
Il forno a gas converte essenzialmente l'energia chimica immagazzinata nel gas in energia termica (calore), che viene quindi distribuita attraverso radiazioni e convezione per cuocere il cibo.
