L'energia potenziale meccanica in un kernel di popcorn è creata dalla pressione All'interno del kernel. Questa pressione è costruita a causa dell'umidità All'interno del kernel e l'amido al suo interno.

Ecco una rottura:

1. Umidità: Il kernel contiene una piccola quantità di acqua. Quando riscaldata, quest'acqua si trasforma in vapore.

2. Pressione: Il vapore creato dall'acqua riscaldata aumenta la pressione all'interno del kernel. Questa pressione può raggiungere oltre 9 atmosfere (circa 130 psi).

3. amido: L'amido all'interno del kernel è in forma densa e piena. La pressione del vapore spinge contro questo amido, facendolo espandere rapidamente.

4. Espansione: Mentre l'amido si espande, spinge contro lo scafo del kernel, facendolo esplodere e rilasciare la pressione.

Questa rapida espansione e rilascio della pressione è ciò che crea il "pop" e la soffice consistenza dei popcorn.