* vaporizzazione è il processo in cui l'acqua liquida cambia in vapore acqueo (gas). Ciò richiede una quantità significativa di energia per rompere i legami idrogeno tenendo insieme le molecole d'acqua nello stato liquido.
* calore di vaporizzazione: La quantità di energia termica richiesta per cambiare un grammo di una sostanza da un liquido a un gas nel suo punto di ebollizione è chiamata calore di vaporizzazione. Per l'acqua, questo è un valore molto alto (circa 2260 J/g).
* Altri processi: Mentre anche altri processi come lo scioglimento (da solido a liquido) e la sublimazione (da solido a gas) richiedono energia termica, la quantità necessaria è significativamente inferiore rispetto alla vaporizzazione.
In sintesi: La vaporizzazione prevede il superamento di forti forze intermolecolari, che richiedono il maggior ingresso di energia termica rispetto ad altre transizioni di fase di acqua.
