1. I legami chimici immagazzinano energia:
* Le molecole negli alimenti sono costituite da atomi collegati da legami chimici. Questi legami rappresentano energia immagazzinata, come una molla compressa.
* Diversi tipi di obbligazioni contengono diverse quantità di energia. Ad esempio, un legame al carbonio-idrogeno immagazzina più energia di un legame di ossigeno carbonio.
2. Breaking Bonds rilascia energia:
* Quando mangiamo cibo, il nostro sistema digestivo abbatte le molecole complesse (carboidrati, grassi, proteine) in molecole più piccole.
* Questa rottura di legami rilascia l'energia potenziale immagazzinata. Parte di questa energia viene utilizzata per costruire e mantenere i nostri corpi, mentre il resto viene rilasciato come calore.
3. Le calorie misurano il rilascio di energia:
* Una caloria è un'unità di energia, in particolare la quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua di 1 grado Celsius.
* Quando diciamo che un alimento contiene 100 calorie, stiamo dicendo che la rottura dei legami in quel cibo rilascerà abbastanza energia per riscaldare 100 grammi di acqua di 1 grado Celsius.
Analogia:
Pensa a un tronco che brucia in un camino. Il legno (cibo) contiene energia immagazzinata nei suoi legami chimici. Quando brucia, i legami si rompono, rilasciando calore e luce (energia). La quantità di energia rilasciata è misurata in calorie.
In sintesi:
L'energia alimentare è una forma di energia potenziale molecolare immagazzinata nei legami chimici delle molecole alimentari. Quando mangiamo cibo, rompiamo quei legami e rilasciamo l'energia immagazzinata, che viene quindi utilizzata dai nostri corpi. Le calorie sono un'unità di misurazione che quantificano la quantità di energia rilasciata dalla rottura di tali legami.
