Ecco perché:

* amido è un carboidrato complesso costituito da molte molecole di glucosio collegate insieme. Le piante producono amido come un modo per conservare il glucosio in eccesso che creano attraverso la fotosintesi.

* granuli di amido si trovano all'interno delle cellule vegetali, in particolare negli organi di stoccaggio come radici, tuberi e semi.

* Quando la pianta ha bisogno di energia, abbatte le molecole di amido in glucosio, che possono essere utilizzate per la crescita, la riproduzione e altri processi cellulari.

Mentre altri carboidrati esistono nelle piante, l'amido è la molecola di accumulo di energia a lungo termine primaria.