Ecco perché:
* "bruciato" è una semplificazione. Nei nostri corpi, i nutrienti non vengono effettivamente bruciati nel letterale senso del fuoco. Invece, subiscono una serie di reazioni chimiche chiamate respirazione cellulare . Questo processo utilizza ossigeno per abbattere i nutrienti (principalmente carboidrati, grassi e proteine) e rilasciare energia sotto forma di ATP (adenosina trifosfato) .
* Il rilascio di energia è quantificabile. La quantità di energia rilasciata dai nutrienti di abbattere può essere misurata in calorie .
* I nutrienti diversi forniscono diverse quantità di energia. I carboidrati forniscono 4 calorie per grammo, i grassi forniscono 9 calorie per grammo e le proteine forniscono anche 4 calorie per grammo.
Pertanto, mentre l'affermazione cattura l'essenza del rilascio di energia dalla rottura dei nutrienti, è più accurato dire:
* La quantità di energia rilasciata dalla rottura dei nutrienti durante la respirazione cellulare può essere misurata nelle calorie.
* La quantità specifica di energia rilasciata dipende dal tipo di nutriente che viene scomposto.
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