Ecco perché:
* Carboidrati: Il pancreas secerne amilasi , che scompone l'amido in zuccheri più semplici.
* Grassi: Il pancreas rilascia lipasi , che scompone i grassi in acidi grassi e glicerolo.
* Proteine: Il pancreas produce proteasi (come la tripsina e la chimotripsina) che scompongono le proteine in amminoacidi.
Mentre anche altri organi come lo stomaco e l’intestino tenue svolgono un ruolo nella digestione, il pancreas è unico nella sua capacità di produrre enzimi in grado di scomporre tutti e tre i macronutrienti.
