Yummm... Crea immagini/Thinkstock agronomi, ambientalisti, e gli economisti di tutto il mondo hanno discusso su come nutrire tutti per anni e anni. Chiaramente, non abbiamo ancora trovato la soluzione perfetta, ma ci sono un sacco di idee là fuori che hanno il potenziale per almeno fare un'ammaccatura.
Nella pagina successiva, conoscere la gastronomia molecolare e scoprire nuovi entusiasmanti modi in cui la scienza può nutrire il pianeta.
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Gli chef gastronomi molecolari di Moto Restaurant hanno messo in pratica alcuni dei modi più entusiasmanti con cui la scienza può portare l'arte di nutrire le persone a un livello completamente nuovo. Usando disidratatori, nitrogeno liquido, e altri trucchi insoliti - anche se non si gioca con il DNA del cibo; sono chef prima che scienziati e non sono (ancora) convinti della modificazione genetica:hanno fatto cose come creare un "lombo di tonno scottato" con l'anguria. Considerando la diminuzione delle scorte di stock ittici in tutto il mondo, trovare alternative creative sembra un passo importante, sia per svezzare le persone da preziose scorte limitate, o per sfamare le persone una volta esaurite le scorte.
Gli chef Moto usano anche il "frutto miracoloso, " che credono possa essere la chiave per decentralizzare l'approvvigionamento alimentare e trasformare più piante - erbacce - che già ci circondano in commestibili, cibo nutrizionale.
Nella pagina successiva scopri l'agricoltura e le tendenze agricole.
Le idee spuntano fuori dai riflettori, pure. In Africa, dove alcuni dei più grandi bisogni di cibo più e di migliore qualità sono sparsi su grandi, zone spesso aride, ha iniziato a prendere piede una "fattoria nello zaino", così come il "super orto" - entrambi pacchetti all-in-one che si adattano a tutto ciò di cui una persona ha bisogno per coltivare cibi sani e diversificati in un'unica confezione conveniente.
Soprattutto quando il cambiamento climatico inizia a influenzare e alterare le tendenze agricole nei climi già semidesertici (e con la crescita della popolazione mondiale), i trucchi per coltivare più cibo consumando meno acqua diventeranno sempre più importanti - ed è esattamente ciò che il super orto, Per esempio, fa. In uno spazio di 60 mq, una dieta equilibrata può essere coltivata (tutto l'anno) per una famiglia di 10 persone, utilizzando l'80% in meno di acqua e molto meno lavoro umano - che libera tempo per dedicarsi ad altri lavori o studi scolastici, che sarà cruciale per spianare la strada a regioni in via di sviluppo come l'Africa verso un futuro migliore.
Ci sono tecnologie folli come le stampanti elettroniche che stampano il cibo, ma forse alcuni degli sviluppi più promettenti sono venuti dalle idee più semplici:le persone che coltivano di più il proprio cibo, Per esempio, anche se vivono in spazi ristretti con poco spazio verde o in ambienti urbani. Agricoltura urbana e verticale, coltivare cibi in contenitori che non avresti mai pensato possibile, o anche il giardinaggio in movimento può fare molto per rendere le persone, ovunque siano, più autosufficiente, che, poiché le persone si sforzano di ottenere un prodotto più locale, approvvigionamento alimentare meno dipendente dai combustibili fossili - sarà una parte fondamentale per alimentare il futuro.
