Il pane ammuffito non è commestibile, ma può ancora essere utile. I residenti dell'antica Cina, Grecia, Serbia ed Egitto lo hanno messo sulle ferite per aiutare la guarigione riducendo le infezioni. Queste antiche civiltà avevano scoperto proprietà antibiotiche di alcune muffe. La crescita della muffa è influenzata da variabili, tra cui luce e umidità. Il pane è un mezzo affidabile per la coltivazione di muffe. A seconda delle condizioni, puoi condurre diversi esperimenti sul miglior ambiente per la crescita.
Linee guida per la preparazione
Per ogni esperimento, devi preparare i campioni allo stesso modo. Inumidire ogni fetta di pane con 1 cucchiaino d'acqua. Disporre le fette in sacchetti di plastica separati, quindi sigillare. Etichetta ogni borsa con la sua variabile. Devi anche fare le stesse osservazioni durante ogni indagine. Su un grafico, registra la temperatura dell'aria ogni giorno. Se viene utilizzata più di una posizione, prendere la temperatura in ciascun punto. Il primo giorno, poi ogni due giorni, registra le tue osservazioni su ciascun campione. Se la muffa cresce, annota le modifiche, come colore, forma e dimensioni. Usa un righello per misurare le dimensioni. Metti le descrizioni per iscritto. Inoltre, crea diagrammi o scatta fotografie. Includere la data per tutte le osservazioni.
Hot o Not
Per vedere se il calore influenza la produzione di muffa, misurare la sua crescita a temperature diverse. Per prima cosa, prepara tre fette di pane seguendo le linee guida. Le variabili dell'etichetta sono fredde, calde e temperatura ambiente. Imposta le condizioni. Il frigorifero limiterà la luce, quindi per essere coerente, posizionare ciascun campione in un sacchetto di carta o altro rivestimento che non impedisca il flusso di temperatura. Metti ogni borsa in un punto in cui non sarà disturbato: uno va in frigo, uno su uno scaffale o un tavolo e uno vicino a un termosifone, uno sfiato o altra fonte di calore. Lasciare le borse in posizione per due settimane. Registra la temperatura dell'aria e fai altre osservazioni secondo le linee guida. Alla fine di due settimane, confronta i tassi di crescita della muffa.
Bianco o frumento
Per determinare se diversi tipi di pane crescono a un ritmo simile, inizia con tre varianti: bianco, integrale e segale. Dovrebbero provenire tutti da fonti comparabili, come le panetterie commerciali. Preparare i campioni secondo le linee guida. Etichettare le buste con i tipi di pane. Mettere tutte le fette nella stessa posizione vicino a una fonte di luce moderata. Utilizzando le linee guida, fare osservazioni. Confronta i risultati dopo due settimane.
Guarda la luce
Scopri se la quantità di luce influisce sulla crescita della muffa sul pane. Preparare quattro fette dello stesso pane secondo le linee guida. Etichetta due borse "scure" e due "luce diretta del sole". Metti due borse in un luogo in cui possano riposare, indisturbate, alla luce diretta del sole. Metti le buste "scure" in un luogo sicuro e buio, come un cassetto. Osservazioni complete come descritto nelle linee guida. Dopo due settimane, confronta i risultati.
Il pane è il migliore?
La muffa cresce sul pane, ma puoi sperimentare per vedere se un altro cibo è più ospitale. Confronta pane con mele o altri frutti. Per iniziare, impostare due campioni di pane e due campioni di frutta. Preparare il pane secondo le linee guida. Tagliare a metà il frutto e mettere ogni sezione nella propria busta etichettata. Per consistenza, aggiungere la stessa quantità di acqua dei campioni di pane, quindi sigillare i sacchetti di plastica. Metti tutti e quattro i sacchetti nella stessa posizione, dove riceveranno una luce moderata e rimarranno indisturbati. Registra le osservazioni secondo le linee guida. Confrontate i campioni dopo due settimane.
