Lasagne o risotti? Barretta di muesli o brownie? Cosa c'è di meglio per il pianeta? Come fai a saperlo con certezza?
Abbiamo analizzato i numeri sulle emissioni di gas serra in modo che tu non debba farlo. Tutto ciò di cui hai bisogno è uno smartphone con la nostra app ecoSwitch gratuita.
Basta scansionare il codice a barre del prodotto per verificare la "valutazione della salute planetaria". Quindi vedi se vale la pena passare a un altro prodotto con una valutazione migliore.
Se ogni australiano scambiasse prodotti ad alte emissioni con prodotti molto simili ma a basse emissioni, le emissioni totali dei generi alimentari domestici diminuirebbero di un quarto (26%). Facendo un ulteriore passo avanti, passando costantemente all'opzione "meno simile" a basse emissioni, come passare a un diverso tipo di pane, ridurrebbe le emissioni dei generi alimentari domestici di un enorme 71%.
Gli australiani sono sempre più consapevoli che le loro scelte alimentari hanno delle conseguenze.
Molti vorrebbero vedere informazioni sulla sostenibilità sulla confezione dei prodotti, per aiutarli a fare scelte più rispettose dell'ambiente.
Ma in assenza di standard e regolamenti a livello di settore, proliferano loghi non ufficiali e affermazioni vaghe. La Commissione australiana per la concorrenza e i consumatori (ACCC) ha riscontrato che le etichette fuorvianti di "greenwashing" sono particolarmente diffuse nel settore alimentare e delle bevande.
Frustrati dalla mancanza di azione, abbiamo ideato il nostro sistema di etichettatura.
Innanzitutto, abbiamo effettuato una valutazione del ciclo di vita totale delle emissioni di gas serra per oltre 60.000 prodotti alimentari confezionati.
Abbiamo utilizzato l'elenco degli ingredienti come punto di partenza. Successivamente abbiamo stimato il peso di ciascun ingrediente, utilizzando una formula matematica.
Abbiamo ricavato informazioni esistenti sulle emissioni totali di gas serra associate alla produzione di ciascun ingrediente. E infine, abbiamo messo tutto insieme.
Ogni prodotto ora ha una “classificazione della salute planetaria”, che misura le sue emissioni su una scala di dieci punti, da mezza stella (emissioni elevate) a cinque stelle (emissioni basse). Ciò è coerente con il formato Health Star Rating.
Attraverso l'app ecoSwitch, i consumatori possono vedere come vengono valutati i prodotti alimentari confezionati selezionati e quindi prendere in considerazione alternative più rispettose dell'ambiente. L'app gratuita e facile da usare è ora disponibile su App Store e Google Play.
La nostra nuova analisi del database ecoSwitch, combinata con i dati sulle vendite, fornisce un quadro che fa riflettere sulla dieta australiana.
Il cibo e le bevande che portiamo nelle nostre case ogni anno rappresentano un'emissione totale di circa 31,3 milioni di tonnellate di gas serra.
I principali colpevoli sono la carne e i suoi derivati (49% delle emissioni), i latticini (17%) e le bevande analcoliche (16%).
Ridurre il consumo di questi prodotti può aiutare a contenere il contributo del sistema alimentare al riscaldamento globale.
Ma gli alimenti confezionati contengono molti ingredienti, con diversi livelli di emissioni. È qui che ecoSwitch può aiutarti. Prendi la zuppa, ad esempio.
Un tipo di zuppa di zucca disponibile in Australia riceve una valutazione sulla salute planetaria di 5 stelle, mentre una zuppa di pollo e mais dolce riceve 1,5 stelle. Nella categoria snack bar, una particolare barretta di muesli alla frutta e avena riceve 4 stelle mentre una barretta di cioccolato e avena riceve 1 stella.
Una variazione così ampia all'interno delle categorie di prodotto mostra quanta differenza i consumatori possono fare attraverso le loro scelte.
L'app ecoSwitch fornisce anche la valutazione in stelle sulla salute per ciascun prodotto alimentare nel database. Ciò è molto utile considerando che le valutazioni in stelle della salute vengono visualizzate solo su un terzo dei prodotti, poiché si tratta di un sistema volontario.
Fortunatamente, nella maggior parte dei casi, la scelta più sostenibile è anche la scelta più sana, quindi i consumatori non hanno bisogno di barattare la salute personale con la salute planetaria.
Promuovere il cambiamento lungo la filiera alimentare
Il settore alimentare e delle bevande è secondo solo al settore energetico in termini di contributo globale alle emissioni di gas serra. I modelli di consumo nei paesi a reddito più elevato come l'Australia devono cambiare se vogliamo raggiungere i nostri obiettivi climatici.
Vale la pena incorporare considerazioni sulla sostenibilità nelle linee guida dietetiche australiane, ma questo da solo non è sufficiente. È necessaria un'etichettatura alimentare volontaria, o meglio ancora, obbligatoria per ridurre la produzione di prodotti ad alte emissioni (come carne e latticini) a favore di prodotti a basse emissioni (come le verdure).
Riteniamo che l’app ecoSwitch abbia il potenziale per innescare un cambiamento positivo lungo l’intera catena di approvvigionamento alimentare. Una volta che i consumatori avranno accesso a informazioni più complete sui prodotti, i produttori modificheranno i loro processi produttivi per ottenere punteggi più favorevoli. Questo è stato il caso dell'etichettatura nutrizionale, e ci sono tutte le ragioni per aspettarsi una risposta simile all'etichettatura di sostenibilità.
I governi possono anche utilizzare le informazioni per monitorare il settore alimentare, identificare prodotti e categorie di prodotti particolarmente problematici e offrire incentivi o penalizzare di conseguenza le aziende.
La conoscenza è potere ed ecoSwitch offre ai consumatori la conoscenza di cui hanno bisogno per fare scelte alimentari più sostenibili. In assenza di altre informazioni affidabili, tale conoscenza è fondamentale per aiutare gli acquirenti a identificare le opzioni alimentari confezionate sostenibili nel supermercato.
Le risposte a domande come quelle poste all'inizio di questo articolo dipenderanno in una certa misura dai prodotti specifici presi in considerazione. Ma in genere il risotto è migliore delle lasagne. Un risotto con zucca, porri e spinaci, ad esempio, aveva una valutazione di stelle sulla salute planetaria di 4,5, rispetto a una lasagna di manzo con 0,5 stelle. E le barrette di cereali (muesli) sono generalmente migliori dei brownies. Una barretta di muesli all'albicocca e mandorle ha ricevuto una valutazione in stelle sulla salute planetaria di 4,5, mentre una barretta di brownie al cioccolato fondente ha ricevuto 0,5 stelle.
Fornito da The Conversation
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