Quasi tutti i funghi commestibili scelti crescono in Texas in alcuni periodi dell'anno. Sfortunatamente, molti funghi velenosi e di cattivo gusto crescono anche nello stato. Si stima che in Texas siano state trovate fino a 10.000 specie di funghi e almeno 100 di esse contengono sostanze tossiche. È importante essere in grado di distinguere i tipi di funghi con una guida sul campo integrata con i consigli di un esperto. Tre dei funghi commestibili più popolari - ostriche, spugnole e finferli - si trovano tutti nelle aree dello stato.
TL; DR (troppo lungo; non letto)
Fuori dal 10.000 specie di funghi che crescono in Texas, almeno 100 sono tossiche e molte sono commestibili e deliziose. I funghi commestibili più popolari si trovano in Texas, tra cui spugnole, finferli e funghi ostrica. I funghi ostrica hanno un cappuccio marrone a forma di imbuto e sono alti da 1 a 4 pollici, con branchie giallo-biancastre. I spugnole si trovano comunemente nelle sorgenti del Texas nelle zone umide, attorno ad alcune specie di alberi morti o morenti e nelle aree che hanno recentemente avuto incendi. Le creste sui loro cappelli sembrano favi. Una specie di fungo gallinacci chiamata gallinacci dorati è più facile da trovare, dal momento che odora di albicocche e ha un cappuccio da arancione a giallo brillante.
Funghi di ostrica
I funghi di ostrica hanno un cappuccio marrone a forma di imbuto. Hanno dimensioni variabili da circa 1 a 4 pollici e presentano branchie giallo-biancastre e steli corti e decentrati. Parziale degli inverni miti del Texas, la specie di ostrica più comune è la cornucopia. Questa specie si attacca ai ceppi o tronchi di alberi decidui in tutto lo stato.
Funghi di spugnola
Spugnole gialle e nere sono comuni in Texas in primavera e si trovano in aree umide, intorno a morire o sicomoro morto , olmi e frassini e nei siti bruciati sotto le conifere. Più raramente, sono stati trovati spugnole nella caduta ad ovest di Austin, vicino al fiume Pedernales. Questi funghi pregiati sembrano a nido d'ape in quanto il cappuccio è costituito da una rete di creste. Gli avidi cacciatori di funghi custodiscono attentamente la posizione dei loro reperti. Le spugnole vendono per almeno 30 dollari per libbra nei mercati degli agricoltori a partire da aprile 2018.
Funghi gallinacci
Il Texas è noto per i suoi finferli, così come la California. Il più facile da individuare è il gallinaccio dorato per il suo colore brillante. Assaggiando più come un fiore che un fungo e con l'aroma delle albicocche, questo fungo ricercato si trova in boschi misti, sotto querce e conifere. Il suo cappuccio è da arancione brillante a giallo e liscio diventando ondulato ai bordi quando maturo. La polpa è bianca. L'odore di albicocca è un buon identificatore e le branchie sul lato inferiore del fungo sono spesse, spesso biforcandosi verso il bordo del cappuccio e correndo parzialmente verso il gambo.
Club e organizzazioni
Il Texas Wild Mushrooming Group basato ad Austin si concentra sull'esplorazione dei funghi del Texas centrale e sull'identificazione sicura dei funghi commestibili. I Forager del Texas centrale cercano funghi insieme ad altri cibi selvatici. La Texas Mycological Society, con sede a Houston, conduce escursioni sul campo e produce un elenco delle specie di funghi trovate in Texas. Il Club Micologico degli Stati del Golfo riunisce naturalisti dilettanti e micologi professionisti. Un festival annuale dei funghi si tiene in autunno a Madisonville, soprannominata la capitale dei funghi del Texas.
