Le gocce sono la rovina dell'esistenza di ogni bevitore di vino. Stappa una bottiglia di vino, lo inclina verso il bicchiere, e una goccia, o anche un flusso, scorre lungo il lato della bottiglia. Sicuro, potresti fare quello che fanno i sommelier nei ristoranti, avvolgendo un tovagliolo intorno al collo della bottiglia per raccogliere il liquido, ma chi ha tempo per questo? Molto più probabile, rovinerai la tovaglia.

Daniel Perlman, amante del vino, inventore e biofisico della Brandeis University, ha trovato una soluzione al problema secolare di questo enofilo. Nel corso di tre anni, ha studiato il flusso del liquido attraverso il labbro della bottiglia di vino. Tagliando un solco appena sotto il labbro, ha creato una bottiglia di vino antigoccia.

Perlman è un rinomato inventore con oltre 100 brevetti a suo nome per tutto, dalle apparecchiature di laboratorio specializzate al primo rilevatore di radon domestico miniaturizzato. Insieme al Professore Emerito di Biologia K.C. Hayes, ha sviluppato i "grassi sani" nella margarina Smart Balance. Più recentemente, ha ideato la farina di caffè, un ingrediente alimentare e un integratore nutrizionale derivato dai chicchi di caffè precotti.

Esistono già sul mercato prodotti studiati per prevenire la fuoriuscita di vino, ma richiedono l'inserimento di un dispositivo nel collo della bottiglia. Perlman non voleva che i consumatori dovessero fare un ulteriore passo dopo aver effettuato l'acquisto. "Volevo cambiare la bottiglia di vino stessa, " dice. "Non volevo che ci fosse il costo aggiuntivo o l'inconveniente dell'acquisto di un accessorio". pensava, e potresti essere in grado di costruire una bottiglia di vino antigoccia.

Perlman ha studiato i video al rallentatore del vino che viene versato. Ha osservato prima che il gocciolamento era più estremo quando una bottiglia era piena o vicina ad essa. Vide anche che un flusso di vino tende ad arricciarsi all'indietro sul labbro e a scorrere lungo il lato della bottiglia di vetro perché il vetro è idrofilo, nel senso che attira l'acqua.

Utilizzando uno strumento tempestato di diamanti, Perlman, assistito dall'ingegnere Greg Widberg, ha creato una scanalatura circolare attorno al collo della bottiglia appena sotto la parte superiore. Una goccia di vino che altrimenti scorrerebbe lungo il lato della bottiglia incontra il solco, ma non può attraversarlo. Anziché, cade subito dalla bottiglia nel bicchiere insieme al resto del vino.

Ricorda che quando versi una bottiglia di vino piena o quasi piena, lo tieni leggermente inclinato verso l'alto rispetto al vetro. Per una goccia di vino per attraversare il solco di Perlman, dovrebbe risalire all'interno del solco contro la forza di gravità o avere un momento sufficiente per saltare da un lato all'altro del solco. Dopo molte prove, Perlman ha trovato la larghezza perfetta, circa 2 millimetri, e profondità, circa 1 millimetro, per il solco in modo che il flusso del vino non possa oltrepassarlo.

Gli attuali design delle bottiglie di vino risalgono ai primi anni del 1800 e da allora non sono cambiati molto. Circa 200 anni di gocce, squallido, macchie e macchie potrebbero finire. Perlman sta attualmente parlando con i produttori di bottiglie sull'adozione del suo design.