Le aziende vinicole della regione medio-atlantica dovrebbero considerare il riciclaggio e incoraggiare i propri clienti a portare le bottiglie nelle sale di degustazione per il riempimento per distinguere le loro attività da tante altre, secondo un team di ricercatori di marketing del vino che ha intervistato i consumatori.

Con una concorrenza agguerrita e ancora in crescita per attirare visitatori tra le centinaia di aziende vinicole della regione, collegare il marchio di una cantina a pratiche sostenibili attirerebbe più visitatori nella sua sala di degustazione, secondo Kathleen Kelley, professore di marketing orticolo e gestione aziendale presso il College of Agricultural Sciences di Penn State. La strategia, i ricercatori credono, si rivolge in particolare ai clienti più giovani attenti all'ambiente.

"Vediamo che i millennial sembrano essere più preoccupati per l'ambiente, quindi un modo per le aziende vinicole di distinguersi dalla massa con i consumatori di vino più giovani è incoraggiare il riciclaggio delle bottiglie e forse offrire coltivatori riutilizzabili, " ha detto. "La domanda è, come motiviamo le persone a tornare nelle sale di degustazione? L'uso di contenitori riciclabili è un modo".

Lo scopo della ricerca, recentemente pubblicato su British Food Journal , era quello di indagare le preferenze di vino dei consumatori, riciclare atteggiamenti e comportamenti, e dati socio-demografici nel tentativo di costruire profili di segmento di mercato di coloro che sono disposti a riportare le bottiglie di vino nelle sale di degustazione per essere riciclate. Lo studio ha anche esaminato l'atteggiamento dei consumatori nei confronti degli imballaggi alternativi al vetro e delle varie chiusure delle bottiglie alternative al sughero.

Per conoscere le preferenze dei consumatori, i ricercatori hanno somministrato un sondaggio online dettagliato a 714 consumatori di vino residenti nella regione del Medio Atlantico:Pennsylvania, New York e New Jersey e i ricercatori hanno analizzato le loro risposte utilizzando un metodo speciale che ha permesso di identificare i segmenti di mercato. Circa l'85% dei partecipanti al sondaggio ha indicato di essere disposto a portare bottiglie di vino vuote in un'azienda vinicola per il riciclaggio.

Collettivamente, Il 77% dei partecipanti apparteneva a soli tre degli otto segmenti di mercato sviluppati, con il 90% percento dei partecipanti in quei segmenti disposti a portare bottiglie di vino vuote in una sala di degustazione di un'azienda vinicola per essere riciclate. Questi tre segmenti erano composti da millennial, nati tra il 1980 e il 1994; membri della Generazione X, nati tra il 1965 e il 1979; e baby boomer, nato tra il 1944 e il 1964.

"Sappiamo da tutti i dati disponibili che il traffico delle sale di degustazione è ancora molto importante per le cantine, anche se ci sono tanti altri punti vendita dove i consumatori possono acquistare vino, " ha detto Kelley. "I consumatori cercano ancora l'esperienza di visitare una sala di degustazione di un'azienda vinicola, e guida le vendite. Una cantina vista come sostenibile offre ai consumatori un motivo per visitarla più frequentemente".

Col tempo, i consumatori più giovani man mano che invecchiano diventano sempre più importanti per attività come le sale di degustazione delle cantine. Sebbene i baby boomer e la Generazione X abbiano un reddito più discrezionale da spendere perché sono più anziani e presumibilmente meglio stabiliti, Kelley ha notato che i millennial rappresentano una parte in rapida crescita del traffico delle sale di degustazione.

E mentre il cosiddetto marketing generazionale è saggio, in questo caso sarebbe sciocco credere che solo le persone del gruppo più giovane si preoccupino della sostenibilità o che solo le persone del gruppo più anziano possano permettersi di acquistare vino, ha sottolineato Kelley. E un'immagine legata alla sostenibilità non è per tutte le cantine. Ancora, lei ha suggerito, i produttori di vino del Medio Atlantico dovrebbero considerare il comportamento e le abitudini di acquisto dei loro clienti più giovani.

"Stiamo scoprendo che i millennial più giovani pensano di più e prestano più attenzione alle esperienze piuttosto che ai prodotti, " lei spiegò, quindi le cantine dovrebbero considerare di appellarsi all'ambientalismo di questi clienti e alla preferenza per la sostenibilità nelle sale di degustazione e nelle operazioni.

"I nostri dati indicano che il riciclaggio è una questione chiave che motiverà molti consumatori che probabilmente si recheranno nelle sale di degustazione delle cantine, quindi riciclare bottiglie di vino o consentire loro di riempire i loro coltivatori con una certa varietà in un'offerta promozionale ha un buon senso commerciale, " lei disse.

"Possiamo descrivere quel consumatore sia nei suoi dati demografici che nei suoi comportamenti, e ciò consente alle sale di degustazione della cantina di sviluppare materiali promozionali e offrire esperienze e prodotti per attirare questi consumatori".

In uno studio di follow-up relativo alla sostenibilità del marketing nella vinificazione della regione del Medio Atlantico, Il gruppo di ricerca di Kelley sta intervistando i consumatori per sapere se sarebbero disposti a pagare un po' di più per il vino prodotto da uve coltivate in modo sostenibile con colture di copertura come un modo per controllare erbacce e insetti.