Un team di ricercatori dell'Università di Louisville ha scoperto che a differenza di altri whisky, Il whisky americano lascia una caratteristica "impronta digitale" dietro quando evapora su una superficie piana. Nel loro articolo pubblicato sulla rivista Fluidi per la revisione fisica , i ricercatori descrivono come sono arrivati ​​a trovare i modelli unici e annotano i possibili usi per tali informazioni.

I ricercatori riferiscono che uno dei membri del loro team, Stuart Williams, si è incuriosito con le tracce lasciate sul fondo dei bicchieri che contenevano whisky, tanto che ha iniziato a fotografarli. Williams ha scoperto che assomigliavano alle immagini scattate nella parte posteriore del bulbo oculare umano. Ha ricordato un precedente studio sui residui effettuato da un team che studiava il whisky scozzese:avevano scoperto che il loro whisky formava cerchi concentrici quando veniva lasciato evaporare. Incuriosito dalle differenze tra i due residui, Williams e altri membri del team hanno condotto uno studio sui residui lasciati dai whisky americani.

Nel testare 66 marchi, i ricercatori hanno scoperto che tutti tranne uno hanno lasciato quelle che descrivono come immagini di "impronta digitale". Il nome denota che ogni marchio aveva un'immagine distintiva, non che sembravano impronte umane. Il team ha anche scoperto che tali modelli si sono verificati solo in determinate condizioni, a temperatura ambiente e diluiti al 40-50 percento di prova. Suggeriscono che le differenze riscontrate con prove diverse indicano che il livello di alcol gioca un ruolo nella formazione delle impronte digitali. Ma il fattore principale che notano, è il modo unico in cui viene prodotto il whisky americano. Durante il processo di maturazione vengono utilizzate botti di rovere carbonizzato, conferendo al whisky il suo familiare sapore affumicato. whisky di altri paesi, come la Scozia, sono realizzati utilizzando botti riciclate non carbonizzate. I ricercatori suggeriscono che i solidi del legno carbonizzato si fanno strada nel whisky, che a loro volta vengono lasciati indietro quando il liquido evapora.

I ricercatori suggeriscono anche che le loro scoperte potrebbero essere utili in senso commerciale:le impronte digitali che lasciano potrebbero essere utilizzate per identificare le contraffazioni, o forse anche come un modo per testare la qualità dei lotti prima che vengano spediti.

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