Molte persone usano dolcificanti artificiali ogni giorno per aiutarli a perdere peso o bilanciare i livelli di zucchero nel sangue. Molti altri consumatori evitano i dolcificanti artificiali perché credono che queste sostanze danneggino la salute. Gli studenti dell'ottavo anno possono partecipare a una serie di esperimenti che confrontano lo zucchero normale con i dolcificanti artificiali per gusto, l'uso nelle ricette e la tossicità.
Test del gusto

Preparare contenitori di tè o altre bevande zuccherate di consumo usando vari dolcificanti e chiedi agli studenti di confrontare il gusto senza sapere quale dolcificante hai usato. Addolcire un boccale con zucchero bianco normale, un secondo lanciatore con acesulfame-K, un terzo lanciatore con sucralosio, un quarto lanciatore con aspartame e un quinto lanciatore con saccarina. Numerare le sostanze con un evidenziatore sul fondo di ciascun bicchiere di carta. Avverta gli studenti di terza media che hanno avuto una brutta reazione agli edulcoranti artificiali o che hanno una malattia da PKU a non partecipare per prevenire reazioni negative dal test del gusto. Grado ogni liquido per la qualità del gusto iniziale e la qualità del retrogusto.
Test ricetta

I dolcificanti artificiali non sempre funzionano bene nelle ricette. Preparare una ricetta di dimensioni normali per torta o biscotti e aggiungere tutti gli ingredienti alla miscela tranne che per lo zucchero. Dividere la ricetta in cinque parti uguali e aggiungere zucchero, acesulfame-K, sucralosio, aspartame o saccarina in proporzione a una pastella. Usa cinque diversi colori di stuzzicadenti per contrassegnare quale dolcificante contiene ogni elemento. Chiedi agli studenti dell'ottavo grado di valutare i prodotti da forno in base al gusto, alla consistenza e all'aspetto generale.





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Tossicità per edulcoranti

L'ottavo selezionatore inizia con cinque diverse colonie di formiche o cinque nidi di scarafaggi o altri insetti. In alternativa, puoi utilizzare cinque mouse per questo esperimento. Mescolare 1 cucchiaino di un dolcificante - zucchero, acesulfame-K, sucralosio, aspartame o saccarina - con 4 once di acqua e mettere il liquido in un contenitore con i soggetti del test. Osserva la salute dei soggetti nel corso di due-quattro settimane. Registra il peso di soggetti più grandi come i topi e il numero di soggetti vivi per formiche e scarafaggi. Determinare se le sostanze si rivelano tossiche per i soggetti.
Dolcificante e aumento di peso

Dividere gli studenti di terza media della classe in gruppi auto-selezionati in base alla loro preferenza per i dolcificanti. Scegli un numero uguale di studenti usando ogni tipo di dolcificante. Chiedi agli studenti di determinare quanto bene perdono o mantengono il peso in base al loro dolcificante scelto. Chiedi a ogni partecipante di tenere un registro di cibi e bevande per quattro settimane. Chiedi a ogni studente di contrassegnare qualsiasi sostanza ingerita contenente un dolcificante, chiedendole di limitare la sua dieta a un solo tipo di dolcificante. Pesare ogni studente all'inizio dell'esperimento e alla fine. Chiedi a ogni studente di non pesare durante l'esperimento, di mangiare la sua dieta normale e di non cambiare il suo livello di attività.