George Washington Carver era uno scienziato agricolo afroamericano a cui è stato riconosciuto scoprire o sviluppare più di 300 usi per l'arachide. La sua motivazione principale per fare questo era incoraggiare i contadini neri del sud a ruotare i loro raccolti. All'epoca, la maggior parte degli agricoltori nel profondo sud coltivava cotone o tabacco - entrambe le colture che impoverivano i nutrienti del suolo. Carver capì che gli agricoltori avrebbero visto raccolti migliori di cotone se avessero alternato piantagioni di cotone con piantine che riempivano il terreno, come patate dolci, fagioli di soia, piselli e arachidi.
Da schiavo a scienziato rinomato

Arachidi non erano nemmeno considerati un raccolto in contanti negli Stati Uniti quando Carver iniziò a studiare i loro usi nel 1890. Al momento della sua morte, nel 1943, le arachidi erano tra le prime sei colture in contanti negli Stati Uniti, soprattutto a causa della domanda di burro di arachidi, olio di arachidi e altri prodotti a base di arachidi scoperti o promossi da Carver. George Washington Carver divenne il più noto scienziato afroamericano del suo tempo. Essendo nato in schiavitù e divenuto prominente come uno dei più importanti agricoltori del mondo, divenne ampiamente considerato come un simbolo di ciò che gli afroamericani potevano ottenere. Nel 1943 il presidente Franklin D. Roosevelt fece della casa d'infanzia di Carver il primo monumento nazionale in onore di un afroamericano.