L'amido è un carboidrato presente nelle patate, nel riso, nel mais, nel grano, nel mais e in altri cereali. Potresti voler convertire l'amido in zucchero per preparare la tua birra, poiché lo zucchero può essere trasformato in etanolo mediante un processo di fermentazione. Il grano e il mais sono gli ingredienti più comunemente utilizzati per trasformare l'amido in zucchero.

Trasforma l'amido in zucchero

Muovi chicchi di grano o di mais nel hammermill.

Trasferisci il terreno grano in un contenitore adatto per la cottura e mescolare con il doppio di acqua.

Riscaldare la miscela a circa 150 a 168 gradi Fahrenheit. Lasciare la miscela a questa temperatura per un massimo di due ore. Durante questo periodo, gli enzimi nel grano convertono l'amido allo zucchero.

Metti alla prova la tua miscela

Prendi un campione della purea e mettila da parte.

Aggiungi una goccia di iodio alla miscela.

Guarda la miscela per i cambiamenti di colore. Se lo iodio diventa chiaro o giallo, tutto l'amido è stato convertito in zucchero. Se rimane di un colore scuro, la miscela deve rimanere alla temperatura superiore per un tempo più lungo.

TL; DR (Troppo lungo, non letto)

Se il tuo grano è molto asciugare, immergerlo in acqua per un giorno prima di scaldarlo.

Se mentre si cuoce a vapore la miscela diventa una pasta densa e rigida, l'aggiunta di una piccola quantità di malto può ammorbidirla.