Il collagene è una proteina prodotta naturalmente nei corpi degli animali (in particolare i mammiferi) ed è il componente principale dei tessuti connettivi come la cartilagine (che si trova negli esseri umani in luoghi come le orecchie, la punta di il naso e tra le ossa). Si trova anche in quantità significative all'interno del tessuto muscolare, dove contribuisce alla forza e all'elasticità dei muscoli.

TL; DR (troppo lungo, non letto)

Il collagene è un naturale proteina che viene raccolta dalla cartilagine di animali morti o resti umani che poi passa attraverso un processo di cottura per separarla da altra materia prima che il collagene possa essere usato.

Estrazione

Per essere raccolti per l'uso, il collagene è preso da altri mammiferi morti (di solito bestiame per uso commerciale). L'estrazione di base viene generalmente effettuata utilizzando un processo di cottura di materiali animali cartilaginei, come ossa, tessuti connettivi e pelle. Questo processo crea gelatina (una forma di collagene che ha sperimentato una parziale idrolisi, combinandosi con l'acqua a livello molecolare) e può essere spesso osservata in casa durante la cottura delle zuppe di carne in zuppa. Come viene trattata la gelatina di collagene dipende da che cosa verrà utilizzato, ma deve almeno essere purificato per rimuovere altri materiali dalla materia animale, come grassi e sali.

In alcuni casi, il collagene può anche essere raccolto da resti umani (donati o residui da operazioni chirurgiche) quando è necessario per uso medico, dal momento che il collagene estratto dall'uomo ha meno probabilità di essere respinto da un altro corpo umano.

Perché è usato

Sebbene il collagene sia conosciuto più comunemente per nome per il suo uso come prodotto cosmetico medico (ad esempio la proteina di collagene viene iniettata sotto la pelle per dare un effetto rimpolpante e rassodante), la proteina ha molti usi. Più comunemente, il collagene come gelatina è usato come prodotto alimentare e si trova in articoli come dessert alla gelatina, caramelle gommose e alcuni yogurt. La gelatina ha anche applicazioni non alimentari. È presente in prodotti come pellicole fotografiche, capsule in gel per pillole e colle termosolu- sibili, come quelli utilizzati nella fabbricazione di strumenti a corda.

Inoltre, il collagene ha un numero di applicazioni mediche oltre il suo uso cosmetico , come la creazione di pelle artificiale usata per curare le vittime di gravi ustioni.