Le proprietà fondenti del formaggio americano lo rendono uno dei preferiti per gli hamburger. Christopher Hassiotis salsa al formaggio nacho, un punto fermo amato negli stadi e nei cinema, non sarebbe lo stesso senza formaggio fuso. Prova a fare la salsa al formaggio riscaldando regolarmente, formaggio naturale e i grassi si scioglieranno dai solidi, lasciando un latticino decostruito che è grumoso, filante, pasticcio grasso.
formaggio nachos, come spiega il nostro ospite di BrainStuff Jonathan Strickland nel video sopra, è migliore se fatto con formaggio fuso. E qual è uno dei più popolari, tipi economici di formaggio fuso? Formaggio americano, quelle singole fette di carne confezionate singolarmente, bontà quadrata dorata.
Il formaggio americano ha una lunga durata ed è deliziosamente coerente nelle sue capacità di fusione. Qual è il processo dietro questo cibo miracoloso innaturale? Secondo la definizione legale super-specifica di formaggio fuso della Food and Drug Administration degli Stati Uniti, deve essere fatto polverizzando, miscelazione e riscaldamento di formaggio di uno o più tipi con un emulsionante in una massa omogenea che può essere facilmente modellata o modellata.
Le proprietà fondenti del formaggio americano lo rendono uno dei preferiti per gli hamburger. Christopher Hassiotis Definizioni a parte, quali sono i veri ingredienti di quella fetta di formaggio americano che si scioglie sul tuo hamburger vegetariano? A parte un abbinamento di formaggi, Il formaggio americano può contenere acqua, sale, coloranti e aromi artificiali, esaltatori di consistenza, inibitori della muffa e, Certo, agenti emulsionanti.
Gli emulsionanti sono molecole che consentono all'acqua e all'olio di mescolarsi e diventare stabili. Questi agenti conferiscono anche al formaggio fuso la sua consistenza morbida perché fanno giocare bene l'acqua e l'olio, separando i globuli di olio e acqua e sospendendoli uniformemente insieme. Questo aiuta i grassi e le acque presenti in natura nel formaggio a rimanere miscelati, anche quando sono riscaldati.
Gli agenti emulsionanti includono ingredienti come fosfato monosodico, fosfato disodico, fosfato dipotassico, fosfato di sodio, metafosfato di sodio, pirofosfati acidi di sodio e circa una mezza dozzina di additivi simili. Altri ingredienti opzionali nel formaggio americano includono conservanti e alcuni ingredienti che fungono da scorciatoie per la produzione del formaggio per velocizzare il processo di produzione.
Finché il formaggio americano e altri formaggi lavorati contengono umidità, livelli di grasso e pH che assomigliano molto a quelli dei veri ingredienti del formaggio, può essere legalmente chiamato "formaggio fuso pastorizzato". Se il prodotto è a base di cheddar, cagliata lavata, Colby o formaggio granulare, può essere etichettato come formaggio americano.
Altre etichette, come il formaggio fuso pastorizzato, spalmabile o prodotto significa che la quantità di formaggio effettiva nell'alimento finito è stata ridotta, ma pesa ancora il 51 percento o più di formaggio. Così, sono questi Frankencheese ispirati al laboratorio, o deliziosi cibi divertenti a base di latticini? Sii il giudice.
Il formaggio americano è il prodotto appiccicoso preferito per un sandwich al formaggio grigliato. Burke/Triolo Productions/Getty Images Now è interessante Tutto ciò che è etichettato come "formaggio d'imitazione" è prodotto con olio vegetale.
