Canziz Lynch, 8 mesi, dorme mentre le persone si godono un pasto gratuito del Ringraziamento al CityTeam Ministries il 3 novembre. 2011 a San Francisco Justin Sullivan/Getty Images
La Turchia ha le caratteristiche di un sedativo naturale, un amminoacido chiamato triptofano . Il triptofano è un amminoacido essenziale, il che significa che il corpo non può fabbricarlo. Il corpo deve ottenere il triptofano e altri amminoacidi essenziali dal cibo. Il triptofano aiuta il corpo a produrre la vitamina B niacina , quale, a sua volta, aiuta il corpo a produrre serotonina , una notevole sostanza chimica che agisce come agente calmante nel cervello e svolge un ruolo chiave nel sonno. Quindi potresti pensare che se mangi molto tacchino, il tuo corpo produrrebbe più serotonina e ti sentiresti calmo e vorresti un pisolino.
Questa è stata la conclusione che ha portato molte persone a iniziare a prendere un integratore alimentare di triptofano negli anni '80 come modo per curare l'insonnia, ma la Food and Drug Administration statunitense integratori di triptofano vietati nel 1990 a causa di un focolaio di eosinofilia-mialgia, una sindrome che provoca dolore muscolare e persino la morte. La FDA ha affermato che gli integratori di triptofano contaminati hanno causato l'epidemia [fonte:FDA].
Ma i nutrizionisti e altri esperti dicono che il triptofano nel tacchino probabilmente non indurrà il corpo a produrre più serotonina perché il triptofano funziona meglio su un stomaco vuoto . Il triptofano in un tacchino del Ringraziamento deve competere con tutti gli altri amminoacidi che il corpo sta cercando di utilizzare. Quindi solo una parte del triptofano arriva al cervello per aiutare a produrre serotonina.
Nella sezione successiva, vedremo quale potrebbe essere la vera ragione per cui così tanti di noi vogliono solo fare un pisolino il giorno del Ringraziamento.
La reazione al triptofano 2007 HowStuffWorks Più probabilmente, è l'intero pasto tradizionale del Ringraziamento che può produrre quel letargo dopo cena. Il pasto è abbastanza spesso pesante e ricco di carboidrati:dal purè di patate, al pane, ripieno e torta - e il tuo corpo sta lavorando duramente per digerire quel cibo. Dopotutto, il pasto medio del Ringraziamento ne contiene 3, 000 calorie e 229 grammi di grassi [fonte:Meeks]. Anche, se bevi alcolici a cena, probabilmente sentirai il suo effetto sedativo, pure.
Ma c'è un modo per sfruttare il triptofano in Turchia. Se hai difficoltà ad addormentarti una notte mentre c'è ancora del tacchino avanzato nel frigorifero, potresti fare uno spuntino tardivo a base di tacchino e quello, dicono i nutrizionisti potrebbe essere la giusta quantità di triptofano a stomaco vuoto per aiutare a produrre un po' di serotonina.
