Le cellule fogliari assomigliano ad altre cellule nei loro componenti di base: una parete cellulare robusta, una membrana cellulare immediatamente all'interno della parete cellulare, un citoplasma con vari organelli e un nucleo con acidi nucleici che dirigono la vita della cellula. Ma la struttura di ciascuna cellula fogliare varia con la sua funzione nella foglia.

Cellule epidermiche

Un singolo strato di cellule epidermiche forma un rivestimento protettivo sulla superficie superiore e inferiore di una foglia. La speciale caratteristica strutturale delle cellule epidermiche è una cuticola cerosa sulla superficie esterna delle cellule. Le cellule epidermiche a volte hanno peli piccoli chiamati tricomi.

Celle di guardia

Due cellule di guardia circondano piccoli pori che penetrano nell'epidermide della foglia. La loro caratteristica strutturale unica è la loro capacità di gonfiarsi e rimpicciolirsi per regolare le dimensioni dei pori.

Cellule mesofili

Le cellule mesofile si presentano nel mezzo della foglia. Hanno pareti cellulari più sottili contenenti principalmente cellulosa invece di sostanze più dure come la lignina. Esistono due tipi: cellule cilindriche a palizzata che giacciono in strati immediatamente al di sotto dell'epidermide e cellule a forma irregolare che giacciono al di sotto delle cellule della palizzata in un tessuto più sciolto chiamato parenchima spugnoso. Tutte queste cellule hanno organelli chiamati cloroplasti in cui la cellula produce cibo per la pianta.

Xilema e floema

Le cellule Xylem formano un condotto per il trasporto dell'acqua. Le cellule del floema formano un condotto per il trasporto di linfa contenente alimenti. Strutturalmente, hanno perso tali componenti cellulari come il nucleo. Hanno pareti cellulari più spesse. Le cellule Xylem sono morte alla maturità.