Ecco perché:
* Enzimi digestivi: I nostri corpi producono enzimi come l'amilasi, che abbattono l'amido in zuccheri più semplici come il glucosio.
* Fonte energetica: Il glucosio viene quindi assorbito nel flusso sanguigno e usato come fonte di energia primaria per le nostre cellule.
Tuttavia, c'è una sfumatura:
* amido resistente: Alcuni tipi di amido, noti come amido resistente, non sono facilmente scomposti da enzimi digestivi nell'intestino tenue. Ciò significa che raggiungono l'intestino crasso dove sono fermentati dai batteri.
* Vantaggi: L'amido resistente è stato associato a benefici come un miglioramento della salute dell'intestino, del controllo della glicemia e della gestione del peso.
In sintesi:
* La maggior parte dell'amido è digeribile: I nostri corpi sono ben attrezzati per abbattere e utilizzare l'amido per l'energia.
* amido resistente: Una piccola parte di amido non è facilmente digeribile e offre potenziali benefici per la salute.
