Ecco perché:

* La funzione principale dell'esofago è trasportare cibo dalla bocca allo stomaco. Non ha un ruolo nella digestione.

* Gli enzimi sono catalizzatori biologici che abbattono le molecole alimentari. La rottura del cibo si verifica principalmente nello stomaco e nell'intestino tenue, non nell'esofago.

L'esofago ha cellule specializzate che secernono il muco per lubrificare il passaggio del cibo, ma questi non sono enzimi.