Ecco perché:
* Struttura proteica: CK è una proteina e le proteine sono tipicamente composte da aminoacidi con regioni idrofile (amanti dell'acqua) e idrofobiche (timore dell'acqua).
* Superficie idrofila: La struttura generale di CK è tale che ha una superficie prevalentemente idrofila, consentendo di interagire favorevolmente con molecole d'acqua. Questo lo rende solubile in soluzioni acquose.
* Funzione biologica: La funzione di CK nel corpo prevede la catalizzazione di reazioni nel citoplasma delle cellule, un ambiente principalmente acquoso. La sua solubilità è essenziale per il suo corretto funzionamento.
Tuttavia, è importante notare che la solubilità di CK potrebbe essere influenzata da fattori come:
* ph: Il pH ottimale per l'attività CK e la solubilità è di circa 6,8. Le deviazioni significative da questo pH possono influire sulla sua solubilità.
* Temperatura: Le temperature estreme possono denigrare proteine, tra cui CK, portando alla perdita di solubilità.
* Concentrazione di sale: Le alte concentrazioni di sale possono interferire con le interazioni delle proteine e potenzialmente diminuire la solubilità.
Nel complesso, la creatina chinasi è davvero solubile in acqua, ma la sua solubilità può essere influenzata da vari fattori.
